Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F (325°F para moldes oscuros o antiadherentes). Cubre los 24 moldes para panqués de tamaño regular con papel para horno.

2. En un tazón hondo grande, incorpora la mezcla para pastel y la champaña. Añade el aceite, los huevos y el colorante para alimentos. Con la batidora eléctrica a velocidad media, bate 2 minutos. Divide la masa entre los moldes para panqués.

3. Hornea de 17 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría 10 minutos; retira los panqués de los moldes y enfríalos en una rejilla, aproximadamente 30 minutos.

4. En un tazón hondo mediano, con la batidora eléctrica a velocidad media bate los ingredientes para el glaseado, hasta tener una mezcla homogénea. Baña los panqués. Espolvorea con el azúcar rosada y las perlas.