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Pastel de chocolate, nueces y bourbon

Fecha:05/26/10   (1)

Pastel de chocolate, nueces y bourbon

Pastel de chocolate, nueces y bourbon

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Porciones: 16

Tiempo de preparación: 2  hr 35 min

Tiempo de cocción: 1  hr 5 min

Lista en: 3 hr 40 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Cumpleaños

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Postres y dulces

El próximo cumpleaños sorprende a todos y sobre todo, agazaja al cumpleañero con este pastel de ricas capas de chocolate, nueces y un toque de bourbon. Acompañánalo con frambuesas frescas y una ramita de menta para realzar el sabor del chocolate.

Ingredientes


  • Pastel
  • 2 tazas de harina multiusos Gold Medal®
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
  • 3/4 taza de leche buttermilk
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de bourbon o de agua
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos
  • 4 oz de chocolate amargo para repostería, derretido, frío
  • 1 taza de nueces (pecans) picadas
  • Glaseado
  • 1 oz chocolate amargo para repostería
  • 1 cucharadita de mantequilla o margarina
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 5 o 6 cucharaditas de agua hirviendo
  • Nueces (pecans) picadas adicionales, opcional

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa con manteca el fondo y los lados de un molde para pastel tubular de 10 pulgadas o un molde tubular para pastel de 24 tazas; enharínalo ligeramente. En un tazón hondo grande, con la batidora eléctrica a velocidad baja, por 30 segundos, raspando el tazón constantemente, bate todos los ingredientes para el pastel, excepto 1 taza de pacanas picadas. Bate a velocidad alta 3 minutos, raspando el tazón ocasionalmente. Añade 1 taza de nueces. Vierte en el molde.

2. Hornea de 1 hora a 1 hora 5 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro,
éste salga limpio. Enfría 10 minutos Retira el pastel del molde y colócalo en una rejilla para que se enfríe. Enfría por completo, aproximadamente 2 horas.

3. En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, derrite 1 onza de chocolate y 1 cucharadita de mantequilla, a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Añade el azúcar en polvo y el agua hasta tener una mezcla homogénea y lo suficientemente aguada para rociarla. Rocía el glaseado sobre el paste. Espolvorea con las nueces adicionales.

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