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Pastel de Platano - Modo de formar el pastel - Parte #3

Fecha:12/16/11   (0)

Listo para cocinar

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Receta por:

drdosrios 1954-06-08

Porciones: 38

Tiempo de preparación: 2  hr

Tiempo de cocción: 1  hr

Lista en: 3 hr

Más información

País: Puerto Rico

Temporada/Ocasión: Navidad/Año Nuevo

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal
Acompañantes

Ahora para sabor aditional usamos las hojas de platanos para cocinar esta deliciosa comida.

Ingredientes


  • 25 paquetes de hojas de platanos

Preparación

La hoja de platano

1-Con una tijera corte la vena dura del centro de la hoja para darle la major flexibilidad
2-divida las hojas en pedazos del 12 pulgadas cuadradas
3-Lave y limpie bien las hojas con un pano humedo
4-Vierta como 2 pulgadas de la base de de hoja, 3 cuchradas de la masa
5-Extiendala hacia arriba y hacia los lados, procurando dejarla bien fina, casi transparente, pues de este modo el pastel despues de terminado, le quedara mas sabroso
6-Vierte en el centro de la masa extendida 3 cucharadas del relleno y extiendalo hacia los lados
7-Doble el pastel en tal forma que la base de la masa al quedardoblado, descanse sobre el borde de la masa de arriba, formando de este modo la tapa y el fondo del pastel
8-Dele un segundo doblez
9-Doble hacia adentro los lados izquierdo y derecho de las hojas
10-Envuelvalo en una segunda hoja. Esta vez en forma diagonal
11-coloque dos pasteles juntos colocando frente por frente las partes que han sido dobladas. Amarrelos asi de dos en dos
12-Ponga al fuego un recipiente bien grande con agua que cubra los pasteles. (puede usar 5 litros de agua con 3-1/2 cucharadas del sal para cada 12 pasteles)
13-Cuando el agua esta hirviendo, agreque los pasteles
14-dejelos hervir tapadas durante 1 hora. (A la media hora virelos)
15-Despues que se hayan cocodo, retirelos inmediatamente del agua

Utensilios

  • cuchillo, pano humedo, cucharas, hilo de cocinar, recipiente grande para hervir agua (10 litros)

Bebida para acompañar

  • Vino Tinto - Merlot -2001

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