Preparación

La hoja de platano

1-Con una tijera corte la vena dura del centro de la hoja para darle la major flexibilidad
2-divida las hojas en pedazos del 12 pulgadas cuadradas
3-Lave y limpie bien las hojas con un pano humedo
4-Vierta como 2 pulgadas de la base de de hoja, 3 cuchradas de la masa
5-Extiendala hacia arriba y hacia los lados, procurando dejarla bien fina, casi transparente, pues de este modo el pastel despues de terminado, le quedara mas sabroso
6-Vierte en el centro de la masa extendida 3 cucharadas del relleno y extiendalo hacia los lados
7-Doble el pastel en tal forma que la base de la masa al quedardoblado, descanse sobre el borde de la masa de arriba, formando de este modo la tapa y el fondo del pastel
8-Dele un segundo doblez
9-Doble hacia adentro los lados izquierdo y derecho de las hojas
10-Envuelvalo en una segunda hoja. Esta vez en forma diagonal
11-coloque dos pasteles juntos colocando frente por frente las partes que han sido dobladas. Amarrelos asi de dos en dos
12-Ponga al fuego un recipiente bien grande con agua que cubra los pasteles. (puede usar 5 litros de agua con 3-1/2 cucharadas del sal para cada 12 pasteles)
13-Cuando el agua esta hirviendo, agreque los pasteles
14-dejelos hervir tapadas durante 1 hora. (A la media hora virelos)
15-Despues que se hayan cocodo, retirelos inmediatamente del agua

Utensilios

• cuchillo, pano humedo, cucharas, hilo de cocinar, recipiente grande para hervir agua (10 litros)

Bebida para acompañar

• Vino Tinto - Merlot -2001