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Tostones (Patacones) con Ajilimójili

Fecha:07/06/12   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por UNIVISION 1 PM/ 12 Centro.

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Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 10 min

Lista en: 20 min

Más información

País: Puerto Rico

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Frutas

Categorías: Entradas y bocadillos
Recetas On The Run

Estos tostones o patacones son ideales para acompañar muchas comidas, un regalo culinario de Puerto Rico.

Ingredientes


  • 2 tomates, cortados en cuartos
  • 1 manojo de cilantro, picado en trozos grandes
  • 1 pimiento rojo, picado en trozos grandes
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
  • 2 cucharadas de jugo de limón verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 chile scotch bonnet, sin semillas
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos de 3 pulgadas
  • 1 taza de aceite vegetal
  • Sal

Preparación

Para el ajilimójili, combina los tomates, cilantro, pimiento, aceite de oliva, alcaparras, jugo de limón, el ajo y el chile en un procesador de alimentos, y tritura poco para obtener una mezcla gruesa. Reserva.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, unos 3 minutos.
Añade los plátanos a la sartén y cocina, dándoles vuelta, hasta que los plátanos estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los plátanos a un plato forrado con papel toalla. Coloca los plátanos entre dos hojas de papel pergamino. Con una sartén pesada, aplasta los plátanos para aplanar.

Regresa los plátanos a la sartén y cocina, dándoles vuelta frecuentemente, hasta que los plátanos estén crujientes y ligeramente dorados, unos 5 minutos. Pasa a un plato forrado con papel toalla. Espolvorea con sal mientras estén calientes. Sirve con el ajilimojili.

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