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Carne Guisada

Fecha:07/09/12   (0)

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Receta por:

Tiempo de preparación: 1  hr

Tiempo de cocción: 4  hr

Lista en: 5 hr

Más información

País: Puerto Rico

Temporada/Ocasión: Primavera

Ingrediente principal: No especificado

Categorías: Plato principal

:)

Ingredientes


  • Sazón para la carne:
  • 2 1/2 lb carne para guisar
  • 2 cd sal
  • 2 cd pimienta negra
  • 2 cd aceite de oliva
  • 2 cd vinagre de manzana
  • Agua para ablandar carne:
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de recao
  • 2 cd sal
  • 2 cd pimienta
  • 3 cd comino
  • Ingredientes Guisado:
  • 4 oz papas
  • 4 oz zanahorias
  • 1 cd sazon o achiote
  • 2 cd sofrito
  • 2 cd alcaparrados
  • 4 oz salsa de tomate

Preparación

Sazón para la carne:
Procedimiento:

Coloca la carne en un envase grande.
Sazona con sal, pimienta y sal de ajo.
Agrega aceite de oliva y vinagre.
Marina por 5 - 10 minutos.

Agua para ablandar la carne
Procedimiento:

En una olla grande, agrega la carne para guisar, cebolla, pimiento,
hojas de laurel, hojas de recao, sal, pimienta y comino.
Cubre los ingredientes con agua y cocina a temperatura alta una a
dos horas, hasta que la carne se pueda cortar con un cuchara.

Guisado para la carne:
Procedimiento:

Remueve y descarta la cebolla y pimiento de la carne que
ablandamos en la receta anterior.
Agrega papas, zanahorias, alcaparrados, sazón, salsa de tomate,
agua y sofrito, mezcla bien.
Cocina por 45 minutos a temperatura moderada.

Bebida para acompañar

  • Vino

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