Mofongo con camarones

Fecha:11/06/09   (14)

Mofongo con camarones, una delicia boricua

Mofongo con camarones, una delicia boricua

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Porciones: 4

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País: Puerto Rico

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

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Mofongo con camarones: el chef Sean Bernal preparó esta delicia boricua

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Maggie Jiménez dedicó el programa de Qué Sabor a los frutos del mar e invitó al experto en el tema, el chef Sean Bernal, para preparar una especialidad de Puerto Rico, el mofongo relleno con camarones.

Ingredientes


  • 3 plátanos verdes
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de salsa criolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de cilantro
  • 4 onzas de chicharrón de cerdo
  • 10 camarones limpios
  • 2 tazas de salsa criolla

Preparación

Para los camarones

Se ponen a dorar en una sartén con aceite, cuando estén calientes se les agrega las tiras de ají, cebolla y la salsa criolla (hecha a base de puré de tomate con sofrito o puré de tomate solo).

Para el mofongo

Se cortan los plátanos y se ponen a freír, cuando estén listos se ponen en un mortero y se machacan. Se le agrega intercalando, el ajo y aceite, para suavizarlos y que tomen sabor.

Se le agregan los pedacitos de chicharrones fritos ( pedacitos de carne de cerdo o pancita de cerdo que se frieron anteriormente ) y está listo para servir.

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