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Cuete (carne) en Vinagreta a la Mexicana

Fecha:05/02/10   (0)

Cuete  en Vinagreta a la Mexicana

Cuete en Vinagreta a la Mexicana

Porciones: 10

Tiempo de preparación: 1  hr

Tiempo de cocción: 1  hr 20 min

Lista en: 2 hr 20 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal
Recetario Express
Económicas

Prepara una deliciosa carne de res embebida en salsa vinagreta y acompañada de vegetales y pimientos asados. Un manjar de sabores intensos y deliciosos.

Ingredientes


  • Carne
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 cuete de res (2 lb)
  • 1/2 cebolla, cortada a la mitad
  • 5 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de hojas de orégano, secas
  • 1/2 cucharadita de hojas de tomillo, secas
  • 1/2 taza de agua
  • Vinagreta
  • 3 huevos cocidos
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de caldo de pollo granulado
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Aderezo
  • 1 taza de lechuga, picada
  • 1/2 taza de chícharos congelados Green Giant®, cocidos de acuerdo con las indicaciones del paquete
  • 1/4 taza de pimientos rojos asados, escurridos y picados (de frasco)
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado

Preparación

1. En una olla de 4 ó 5 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio alto. Añade la carne; fríela, volteándola varias veces, hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Añade el resto de los ingredientes para la carne. Calienta hasta hervir. Baja la flama; tapa y cocina a fuego lento 1 hora 15 minutos, volteando la carne una vez a la mitad del tiempo de cocción o hasta que el termómetro para carne marque 160°F. Retira la carne de la olla; deja enfriar 1 hora aproximadamente. Rebana la carne.

2. Separa las yemas y las claras de los huevos; aparta las claras. En un tazón chico; rompe las yemas de huevo con un tenedor. En la licuadora, coloca las yemas de huevo y los ingredientes restantes para la vinagreta, excepto las claras reservadas. Tapa y licua a velocidad alta, aproximadamente 1 minuto o hasta tener una mezcla homogénea. Pica finamente las claras de huevo; añádelas a la vinagreta.

3. Coloca la carne fría rebanada en un platón. Cúbrela con lechuga, chícharos, pimientos rojos asados y perejil. Sírvela con la vinagreta.

Bebida para acompañar

  • Disfruta de esta deliciosa comida junto a tu familia y con una Coca-Cola® bien fría. Para más recetas visita: www.mcr.com/comida

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