Preparación

Precalienta el horno a 400°F.

Coloca los tomates y cebollas en un refractario previamente engrasado con la parte cortada hacia arriba. Con una brocha de cocina, unta los vegetales con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazona con sal de roca y pimienta. Hornea 45 minutos.

Transfiera los tomates y cebollas rostizadas a una licuadora y licua bien.

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande. Agrega el ajo y cocina 1 minuto. Agrega el orégano, tomillo, 4 cdas. caldo de pollo y cocina unos minutos mas. Agrega el puré de tomate junto con el caldo de pollo restante, comino, salsa inglesa, azúcar morena y sal.
Calienta a punto de ebullición luego baja la temperatura a bajo y cocina 10 minutos.
Sirve cada plato de sopa con 2 cucharadas de yogur y espolvorea con almendras, queso parmesano y cilantro.