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Pozole rápido de Ingrid Hoffmann

Fecha:03/26/13   (0)

Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 8

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal
Sopas y guisos
Picantes
Recetario Express

Si no tienes el tiempo que tenía tu abuelita para preparar un pozole, esta receta es perfecta para ti. Un Pozole rápido y fácil que es además súper delicioso.

Ingredientes


  • 4 chiles secos nuevo mexico, sin semillas
  • 1 1/2 lbs. filete de lomo de cerdo, cortado en cuadritos de 1 pulgada
  • 2 cdtas. aceite de cacahuate
  • 6 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 latas (15.5 oz.) de maíz blanco (hominy)
  • 2 cdas. de orégano mexicano
  • 6 tazas caldo de pollo, bajo en sodio
  • 1 cebolla, picada
  • Para decorar
  • Col rallada
  • Aguacate picado
  • Cilantro picado
  • Rábanos rebanados
  • Cuñas de limón verde

Preparación

Calienta 1 taza de agua en una olla pequeña a punto de ebullición y retira del fuego. Agrega los chiles secos y deja reposar 30 minutos.
Pasa los chiles a una licuadora con 4 cucharadas de su líquido y licua para hacer un puré. Deja aparte.

Calienta el aceite en una olla grande sobre fuego medio alto. Agrega el cerdo y sella hasta dorado, 3 minutos de cada lado. Retira a un plato.

Agrega la cebolla y ajo a la misma olla y saltea hasta que esté suave, 3-4 minutos. Agrega el orégano, puré de chile y saltea 2 minutos más.

Regresa el cerdo a la olla y agrega el maíz blanco (hominy) y caldo de pollo. Cuando empiece a hervir, baja el calor a medio bajo, tapa la olla y cocina 1 hora.
Sirve en platos hondos y decora con col, aguacate, cilantro, rábano y limón.

Bebida para acompañar

  • Disfruta de esta deliciosa comida junto a tu familia y con una Coca-Cola® bien fría. Para más recetas visita: www.mcr.com/comida

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