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Pescado Veracruzano

Fecha:05/07/13   (0)

Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 2

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal
Recetario Express

Disfruta de esta receta fácil y rápida de hacer perfecta para un almuerzo ligero cuando lleguen los niños de la escuela.

Ingredientes


  • 1 lata (28 oz.) de tomates picados
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1/2 taza cebolla blanca, finamente picada
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 3 cdas. de perejil fresco
  • 1 cda. de orégano fresco
  • 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
  • 1/3 taza aceitunas verdes, picadas
  • 2 cdas. uvas pasas amarillas
  • 1 cda. alcaparras
  • 2 filetes de tilapia
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 425°F.
Calienta 2 cdas. de aceite en una sartén sobre fuego medio alto. Agrega cebolla, el jalapeño y saltea 2 minutos. Agrega el ajo, cocina 30 segundos, y sigue con los tomates, hojas de laurel, 2 cdas. de perejil, orégano, aceitunas, uvas pasas, alcaparras y sazona con sal y pimienta. Cocina la salsa a fuego lento hasta que espese, 20-25 minutos.
Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta.
En un refractario cuadrado coloca la mitad de la salsa en el fondo del molde. Pon los filetes encima y tapa con la salsa restante.
Hornea 12-15 minutos, hasta que el pescado este cocinado y los filetes se vean opacos.

Bebida para acompañar

  • Disfruta de esta deliciosa comida junto a tu familia y con una Coca-Cola® bien fría. Para más recetas visita: www.mcr.com/comida

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