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Pollo al jeréz de Ingrid Hoffmann en un Minuto Delicioso

Fecha:07/17/13   (0)

Delicioso Univision.com Delicioso

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Recetas On The Run
Plato principal
Salsas y aderezos
Recetario Express
Económicas

Los sabores del jerez las alcaparras le darán un toque diferente al pollo para que sorprendas deliciosamente a tu familia.

Ingredientes


  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas, sin piel, cortadas en trozos de ¾ de pulgada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, picados muy finamente
  • 2/3 de taza de jerez seco
  • 1/3 de taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes deshuesadas y picadas
  • 2 cucharadas de alcaparras nonpareil con su salmuera
  • 1 ½ cucharadita de hojas de tomillo fresco, picado finamente
  • 1 taza de perejil de hoja plana, picado finamente
  • 1 limón amarillo, cortado en cuñas

Preparación

1. Mezcla la harina, la sal y la pimienta en una bolsa de plástico con cierre. Agrega el pollo y agita bien para cubrirlo con la mezcla de harina. Pásalo a un plato, sacudiendo el exceso de harina.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina por unos 5 minutos, dándole vuelta a mitad de la cocción, hasta que se dore. Vuelve a ponerlo en el plato.
3. Reduce el fuego a medio. Añade la cucharada de aceite restante y el ajo y cocina por aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante (no dejes que el ajo se queme). Añade el jerez, el caldo, las aceitunas, las alcaparras y el tomillo y calienta hasta que hierva. Regresa el pollo a la sartén y cocina de 3 a 4 minutos a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa comience a espesar y el pollo esté cocido, lo que puedes comprobar al pincharlo en la parte más gruesa con la punta de un cuchillo. Retira del fuego y agrega el perejil. Sirve caliente, con las cuñas de limón amarillo.

Bebida para acompañar

  • Disfruta de esta deliciosa comida junto a tu familia y con una Coca-Cola® bien fría. Para más recetas visita: www.mcr.com/comida

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