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Ñoquis de Mandioca o Batata con Avena

Fecha:07/10/13   (0)

Cortesia Quaker

Cortesia Quaker

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Cortesía de Quaker

Porciones: 5

Tiempo de preparación: 35 min

Lista en: 35 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Plato principal
Pastas
Recetas Energéticas

Sabroso plato para que toda la familia disfrute del sabor del ajo y la albahca en una excelente combinación culinaria.

Ingredientes


  • Masa
  • 1.1 libras de mandioca cocida y exprimida (500 g)
  • 1 taza de Avena Quaker instantánea (85g)
  • pimienta negra molida
  • sal a gusto
  • Salsa
  • 3 dientes de ajo picados (33 g)
  • 2 cucharadas de aceite (20 g)
  • 6 tomates sin piel ni semillas, cortados en cubitos (578 g)
  • 5 hojas de albahaca lavadas
  • sal a gusto
  • pimienta negra molida

Preparación

Salsa
Fríe el ajo en aceite de oliva hasta que quede levemente dorado. Agrega los tomates y cocina a fuego alto hasta que se ablanden, durante unos 5 minutos aproximadamente. Apaga el fuego, sazona con sal y pimienta, y añade la albahaca.

Masa
Después de la cocción, estruja la mandioca y enciende nuevamente el fuego hasta que se seque completamente. Añade los ingredientes restantes y mezcla bien.

Haz rollos de 1/2 pulgada de diámetro y cortalos en rectángulos de 3/4 de pulgada. Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal durante 3 minutos o hasta que empiecen a subir a la superficie del agua. Sirve inmediatamente con la salsa de tomate.

Sugerencia: Puedes sustituir la mandioca por batata, siguiendo el mismo procedimiento. Esto es, después de cocido y exprimido, devuelve la batata a la olla hasta que se seque completamente. Luego añade el resto de ingredientes.

Información nutricional
Porción: 1 plato hondo (236 g)
Calorías: 238.11 kcal
Fibra: 4.44 g
Colesterol: 0 mg

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