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Mousse de Espárragos

Fecha:09/30/13   (0)

Mousse de Espárragos

Mousse de Espárragos

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Cortesía de Quaker

Porciones: 20

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 3 min

Lista en: 23 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Acompañantes
Recetas Energéticas

Para los amantes de espárragos esta versión es una delicadeza para el paladar.

Ingredientes


  • 3/4 taza de Avena Quaker Tradicional molida (60g)
  • 1 litro de leche descremada
  • 250g de espárragos frescos lavados
  • 4 cucharadas de margarina light (60g)
  • 1 ½ taza de queso cottage (330g)
  • 2 ramitas de eneldo fresco y picado
  • 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
  • nuez moscada
  • sal y pimienta

Preparación

- Mezcla la leche con los espárragos, sin las puntas porque las necesitarás más adelante.
- Saltea la Avena Quaker molida (pasada por licuadora) con la mantequilla durante unos 3 minutos, añade la leche lentamente, batiendo de forma constante. Revuelve hasta que esté ligeramente espesa.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada, y retira del fuego. Deja enfriar.
- Mezcla la crema fría con queso cottage y eneldo. Por último, añade la gelatina disuelta en 6 cucharadas de agua, batiendo hasta mezclar.
- Vierte la crema en un aceitado molde redondo con un agujero en el medio (25cm de diámetro)
- Sancocha las puntas de los espárragos que dejaste reservadas, y distribúyelas sobre la crema.
- Refrigera por 12 horas.

Consejo: sirve con tostadas.

Información nutricional:

Porción: 50g (1/2 taza)

Calorías: 57,3 kcal
Fibra: 0,4g
Colesterol: 2,7 mg

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