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Terrina de Espinaca y Avena

Fecha:10/11/13   (0)

Terrina de Espinaca y Avena

Terrina de Espinaca y Avena

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Cortesía de Quaker

Porciones: 10

Tiempo de preparación: 25 min

Lista en: 25 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Plato principal
Recetas Energéticas

Este es un delicioso plato para los amantes del queso ricota. Lleva una salsa de yogur que amalgama el sabor de mostaza y miel.

Ingredientes


  • Masa:
  • 1 ½ taza de Avena Quaker Instantánea (120 g)
  • 1 paquete de queso ricota pasado por tamiz (620 g)
  • 1 manojo de espinacas (250 g)
  • 2 dientes de ajo picados (22 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (20 g)
  • pimienta negra
  • sal a gusto
  • Relleno:
  • 3 zanahorias ralladas (370 g)
  • hojas de 5 ramitas de perejil picado
  • 5 tallos de cebollín picados
  • 1/4 taza de pasas blancas (30 g)
  • 1/2 cucharadita de orégano (0,5 g)
  • 1/4 taza de aceite de oliva (40 g)
  • pimienta negra
  • sal a gusto
  • Salsa:
  • 1 taza de yogur natural sin grasa (180 g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
  • 1 cucharada de mostaza (13 g)
  • 1/2 cucharada de miel (8 g)
  • sal a gusto
  • pimienta negra

Preparación

Masa: saltea el ajo en aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado. Añade las hojas de espinaca y saltea hasta que se ablanden. Reduce a 1/3 el agua que suelta la espinaca.
Coloca la preparación en una fuente para horno e incorpora los ingredientes restantes. Deje que se enfríe.
Relleno: mezcla bien todos los ingredientes. Reserva.
Salsa: mezcla bien todos los ingredientes. Reserva.
Montaje: cubre con un plástico film el fondo y los lados de un refractario con forma de terrina o de molde inglés (10 cm x 6,5 cm).
Luego cubre también el fondo y los lados del recipiente con una capa de masa de 1 cm, presionando bien.
Coloca 3/4 de taza de relleno en el fondo y 3/4 de taza más de masa en la parte superior. Repite este proceso dos veces más hasta que termines con la masa, siempre fijándote de presionar bien.
Refrigera durante 1 hora. Desmolda sobre una fuente, retira el plástico y sirve con la salsa.

Consejo: puedes sustituir 1 zanahoria por una betarraga rallada.

Información nutricional:

Porción: 1 porción media

Calorías: 263,39 kcal
Fibra: 3,52 g
Colesterol: 20,18 mg

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