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Lasaña de Avena y Verduras

Fecha:10/23/13   (0)

Lasaña de Avena y Verduras

Lasaña de Avena y Verduras

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Cortesía de Quaker

Porciones: 10

Tiempo de preparación: 50 min

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 1 hr 20 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Plato principal
Pastas
Recetas Energéticas

Para aquellos amantes de las pastas, berenjenas y zapallito italiano esta lasaña es un manjar de los dioses.

Ingredientes


  • Masa:
  • 160 g de Avena Quaker Tradicional molida
  • 40 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • Salsa:
  • 3 kg de tomate italiano sin piel ni semillas
  • 5 dientes de ajo picados
  • 3 cucharas de aceite
  • 1 manojo de albahaca
  • sal a gusto
  • Relleno:
  • 1 kg de berenjenas cortadas en rodajas finas
  • 1 kg de zapallo italiano cortado en rodajas finas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva (50 ml)
  • 4 ramas de tomillo picado
  • 2 ramas de romero picado
  • 10 aceitunas picadas
  • 250 g de queso mozzarella rallado
  • pimienta negra molida
  • sal a gusto

Preparación

Masa: en un bol mezcla la Avena molida con la harina. Haz un agujero en el centro y añade los huevos y 2 cucharadas de agua. Mezcla bien los ingredientes y amasa hasta que quede suave y uniforme.
Enrolla la masa inmediatamente en un cilindro de espesor N º 5 o un rodillo en el grosor de aproximadamente 2 mm. Corta en rectángulos de 15 cm x 6,5 cm.
Salsa: bate los tomates en una licuadora para formar un puré; cuela y reserva.
Sofríe el ajo en aceite, agrega la pasta de tomate y la albahaca.
Cuando hierva, cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo de vez en cuando, o hasta que se reduzca a 1/3 del volumen total. Sazona y reserva.
Relleno: espolvorea un poco de sal sobre las berenjenas, y colócalas sobre una parrilla durante 30 minutos, con un peso en la parte superior para que deje su sabor amargo. Lávalas y reserva.
Coloca las rodajas de berenjena y de zapallo italiano en un plato para hornear. Sazona con aceite de oliva, tomillo, romero, sal y pimienta. Calienta una sartén grande y fríe hasta que estén doradas.
Montaje: extiende una capa de salsa sobre un refractario rectangular (de 20 cm x 30 cm aprox). Coloca 4 rebanadas de masa y, en la parte superior, ubica las rebanadas de berenjena y zapallo italiano más las aceitunas, y espolvorea un poco de queso mozzarella.
Repite el mismo procedimiento hasta terminar con los ingredientes. El queso siempre debe quedar al final.
Lleva al horno precalentado a 200 º C durante 25 minutos, cubierto con papel aluminio. Retira el papel y hornea por otros 10 minutos para dorar. Sirve inmediatamente.

Consejo: en caso de que no uses la masa de inmediato, deja que se seque bien en una rejilla con buena ventilación durante 24 horas, y luego guárdala en un recipiente hermético.

Información nutricional

Porción: 1 media

Calorías: 279,7 kcal
Fibra: 8,6 g
Colesterol: 62 mg

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