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Polpettines de Espinaca y Ricota

Fecha:11/12/13   (0)

Cortesía de Quaker

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 40 min

Lista en: 1 hr

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Acompañantes
Pastas

Aprovecha los beneficios de la espinaca en este sabroso plato con una presentación que no necesita introducción.

Ingredientes


  • Para los polpettines
  • 4 tazas de hojas de espinaca (105 g)
  • 3 cucharadas de Avena Tradicional Quaker (18 g)
  • 1/2 paquete de ricota (250 g)
  • 2 cucharaditas de margarina (14 g)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Para la salsa
  • 4 tomates muy maduros y cortados en cuatro partes (615 g)
  • 1 cebolla, pelada y cortada en cuatro trozos (91 g)
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de albahaca
  • 1 diente de ajo (5 g)
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

Polpettines

Lava las hojas de espinaca y colócalas en una olla con agua. Cocina a fuego lento, con la tapa, hasta que se ablanden.
Cuela las espinacas, pícalas en una tabla y sofríelas en un sartén con 1 cucharadita de mantequilla. Sazona con sal y nuez moscada.
En un bowl mezcla la ricota con la Avena, añade la espinaca salteada y sazonada, y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme (si es necesario añade más Avena o más ricota para obtener la masa uniforme)
Forma las pequeñas bolas (de unos 2 cm de diámetro) y reserva.

Salsa

Coloca todos los ingredientes en una cacerola tapada y cocina a fuego lento durante 20 minutos (no es necesario añadir agua, porque la salsa se formará con el líquido de los tomates).
Pasa la mezcla por un colador o tamiz de malla vegetal. Si lo deseas puedes agregar aliños y llévalo al fuego sólo para recalentar.

Sirve bien caliente con los polpettines. Te recomendamos adornar con unas hojas de albahaca.

Información nutricional

Porción: 6 polpettines

Calorías: 173 kcal
Fibra: 4,6 g
Colesterol: 19,25 mg

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