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Humus de frijoles negros y chile jalapeño

Fecha:02/06/13   (0)

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Cortesía de Taco Bell

Cortesía de Taco Bell

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Entradas y bocadillos
Acompañantes
Panes
Salsas y aderezos
Económicas

Disfruta un cremoso aderezo con frijoles negros y un toque picosito. Ideal para botanas de fin de semana y buenas fiestas latinas.
Esta receta es cortesía de la Chef Lorena García.

Ingredientes


  • 1 ¼ de taza de frijoles negros cocidos
  • 2 cucharadas de pasta de ajonjolí tahini
  • 1 chile Jalapeño sin semillas ni venas, finamente picado
  • ½ tomate pequeño finamente picado
  • 1 diente grande de ajo finamente picado
  • 1 ½ cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 ½ cucharada de paprika dulce
  • 1 ½ cucharada de comino en polvo
  • Sal kosher al gusto
  • 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de aceite de hierbas (Receta de Chef Lorena)

Preparación

En un procesador de alimentos coloca los ingredientes menos los aceites y mezcla hasta que se integren, parando varias veces para remover lo que se queda en la pared del procesador con una espátula.

Agrega el aceite de oliva lentamente, mientras el procesador esta en uso, procesando hasta que la mezcla está suave y se han integrado todos los ingredientes.

Con ayuda de la espátula, sirve la mezcla de humus en un platón.
Con ayuda de la espátula o una cuchara, haga un pozo en el centro del humus y agrega una o dos cucharadas de aceite de hierbas.

Sirva con chips, pan estilo árabe (pita bread) o vegetales crudos (baby carrots y/o varitas de apio)

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