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Escabeche

Fecha:11/14/09   (4)

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Editor de Cocina Univision.com Editor de Cocina

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 40 min

Más información

País: El Salvador

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Salsas y aderezos

Un sabroso escabeche, ideal para preparar pollo, pescado y camarones. Puedes guardarlo en el refrigerador y te sacará de apuro en calquier ocasión. Lúcete con él.

Ingredientes


  • 1 taza de vinagre casero.
  • 1/3 de taza de aceite.
  • 3 clavos.
  • 3 hojas de laurel.
  • Una pizca de comino.
  • 3 zanahorias en tiras finas.
  • 1 chile picante.
  • 1 cebolla en rodajas.
  • Sal a gusto.
  • 1/4 de coliflor en gajos.
  • 1 repollo rallado (opcional)

Preparación

Mezcla el vinagre, el aceite, los clavos y el comino. Cocina y deja hervir. Agrega el chile, la zanahoria y la cebolla. Deja en hervor.
Cuando esta salsa esté fría, la puedes guardar en el refrigerador.
Esta receta es cortesía de La Prensa Gráfica.

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