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CURTIDO SALVADORENO

Fecha:09/14/10   (1)

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Receta por:

Porciones: 20

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 5 min

Lista en: 15 min

Más información

País: El Salvador

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Entradas y bocadillos

ESTE CURTIDO SE UTILIZA PARA LAS PUPUSAS, PASTELITOS DE CARNE, Y ENCHILADAS SALVADORENAS. PREPARARLO UN DIA ANTES DE PREFERENCIA, PARA QUE CURTE Y LE SEA MAS SABROSO. AUNQUE TAMBIEN, PUEDE COMERSE TAN PRONTO COMO ESTE PREPARADO.

Ingredientes


  • UN REPOLLO CORTADO A JULIANA
  • 3 ZANAHORIAS GRANDES RAYADAS A JULIANA
  • CEBOLLAS CURTIDAS
  • UN PEPINO CORTADO DE LA MISMA MANERA Y QUITARLE LA SEMILLAS
  • RODAJAS DE CHILE MARINADO O RODAJAS DE CHILE JALAPENO ( ESTOS INCLUYENDO SU JUGO CON EL QUE VIENE)AL GUSTO, ESTO DARA BELLOS COLORES COMO TAMBIEN UN GUSTO INCREIBLE.
  • PACAYAS 2 DESHEBRADAS
  • OREGANO SALVADORENO AL GUSTO
  • VINAGRE DE MANZANA UN CUARTO DE TAZA POR UNA TASA DE AGUA.
  • SAL AL GUSTO.

Preparación

DESPUES DE CORTADO TODO COMO HE EXPLICADO ANTES,(SIN INTRODUCUR LA CEBOLLA CURTIDA,Y EL PEPINO SE AGREGARLA HASTA EL FINAL, NO SE COSE .)SE COLOCA EN UN GUACAL O BOL GRANDE PARA QUE TENGA SUFICIENTE ESPACIO PARA INCORPORAR TODO. SE HERVE UN POCO DE AGUA CON SAL, YA QUE HA HERVIDO, INTRODUCIR EL AGUA EN LOS INGREDIENTES MENEAR RAPIDAMENTE Y QUITAR EL AGUA, PARA QUE EL CURTIDO QUEDE CRUNCH, AHORA INTRODUCES LAS CEBOLLAS CURTIDAS Y EL PEPINO, COMO TAMBIEN EL VINAGRE CON EL AGUA, INCLUYENDO SAL AL GUSTO, INCORPORE , EMBASARLO EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO GRANDE. ALGUNAS PERSONAS LE COLOCAN A ESTA AGUA CON VINAGRE AIHUASTE POR SU RICO SABOR Y COLOR, PERO ESTO ES OPCIONAL. PERO LES DIGO QUEDA RICO TAMBIEN.
²*** EL PEPINO DA UN SABOR ESPECTACULAR ****

Utensilios

  • UN CUCHILLO
  • UN BOL GRANDE
  • UNA HOLLA
  • UNA CUCHARA DE MADERA

Bebida para acompañar

  • VINO ROJO, O VINAGRE DE MANZANA

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