Leer en español |Read in English

Pozole de Pollo

Fecha:10/24/09   (40)

Pozolo de pollo

Pozolo de pollo

Sube tu foto

Porciones: 12

Tiempo de preparación: 40 min

Tiempo de cocción: 35 min

Lista en: 1 hr 15 min

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Sopas y guisos

Un plato especial para los meses de frío. Típico de la gastronomía mexicana, el pozole es un platillo principal sencillo de preparar y sano, apto para quienes hacen dieta para adelgazar.

Ingredientes


  • 6 chiles guajillos sin semillas y sin tallo
  • 6 chiles anchos sin semillas y sin tallo
  • 1 1/2 tazas de agua caliente
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1/2 cebolla blanca mediana, en pedazos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cartones (32 oz cada uno) de caldo de pollo Progresso® (8 tazas)
  • 1 cucharadita de sal de grano estilo kosher
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramito de perejil
  • 2 tazas de pollo deshebrado y cocido
  • 2 latas (28 oz cada una) de maíz para pozole (hominy), escurridas

Preparación

1. En un platito hondo remoja los chiles en el agua caliente durante 20 minutos.

2. En una olla de 6 cuartos de galón calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; acitrona durante 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente a que la cebolla este transparente. Coloca el ajo y la cebolla en la licuadora; agrega los chiles con el agua. Cubre y licua a velocidad alta durante 1 minuto o hasta bien incorporado.

3. Coloca una coladera sobre la olla y vacía la mezcla de la licuadora, pasando l a mezcla por la coladera. Descarta los sólidos que se quedaron en la coladera. Cocina sin tapar a fuego medio de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se cueza y no sepa cruda.

4. Agrega los ingredientes restantes. Calienta a que hierva. Reduce el fuego a bajo; cubre y deja que se cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira las hojas de laurel y el perejil antes de servir.

Reporta abuso de esta receta.

Herramientas Interactivas

Valoración

Publicidad | Vea su anuncio aquí

Comunidad de Cocina

Comparte recetas, tips y amistad con amas de casa, chef internacionales, profesionales y amantes de la cocina y la gastronomía. Estos foros están diseñados especialmente para todos los amantes de la buena mesa y el buen comer.