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Chilorio de Pollo al Chipotle

Fecha:10/25/09   (0)

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Porciones: 14

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 15 min

Lista en: 30 min

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Acompañantes

Una receta nutritiva, original y rendidora. Ideal para comer con cebollas al vinagre y con tortillas.

Ingredientes


  • 1 chile chipotle de lata y 1 cucharada de salsa
  • 1/3 cebolla a la mitad
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 y 1/2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso®
  • 1 lata (14.5 oz) de jitomates (tomates) Muir Glen® organic fire roasted diced tomatoes, sin escurrir
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 y 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida
  • 14 tortillas de maíz

Preparación

1. Licua el chile, la salsa, la cebolla, 2 dientes de ajo, los caldos, los jitomates (tomates), la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar y el orégano.
2. En una olla, calienta el aceite. Cocina el ajo por 1 minuto y agrega la salsa. Calienta de 6 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade el pollo y cuece a fuego medio bajo por 15 minutos hasta espesar.
3. Calienta las tortillas. Agrega 1/3 de taza de chilorio por taco. Sirve con Cebollas Moradas a la Vinagreta.
Buena fuente de proteína baja en grasa

Utensilios

  • licuadora

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