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Sopa de Pollo y Frijoles Blancos

Fecha:10/31/09   (1)

Sopa de pollo y frijoles blancos

Sopa de pollo y frijoles blancos

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Porciones: 9

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 15 min

Lista en: 30 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Sopas y guisos

Una sopa sencilla ideal para probar en una noche de invierno. Una variante para los amantes de las legumbres que sirve como entrada o plato principal.

Ingredientes


  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada (1 taza)
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 lb de pechugas de pollo sin hueso ni piel, en trocitos
  • 5 y 1/4 tazas de caldo de pollo Progresso® reducido en sodio (cartón de 32 oz)
  • 2 latas (15 oz c/u) de frijoles (habichuelas) blancos Progresso® cannellini beans
  • 2 latas (4.5 oz c/u) de chiles picados Old El Paso® chopped green chiles, escurridos
  • 1 cucharadita de hojas de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/8 de cucharadita de pimienta roja de cayena, si lo deseas
  • 1 y 1/2 tazas de queso rallado Monterrey Jack
  • Cilantro fresco picado, si lo deseas

Preparación

1. En una olla de 4 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla, el ajo y el pollo; cocina y revuelve hasta que el pollo no se vea rosa.

2. Agrega el resto de los ingredientes, excepto el queso y el cilantro. Calienta hasta que hierva. Reduce el fuego, tapa y deja cocinar de 10 a 15 minutos, hasta que los sabores se incorporen, revolviendo ocasionalmente.

3. Sirve en platos para sopa. Espolvorea cada porción con queso y cilantro.

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