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Aguadito de Pollo Peruano

Fecha:07/22/11   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavisión, 10 AM/ 9 Centro.

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavisión, 10 AM/ 9 Centro.

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 50 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Sopas y guisos
Recetario Express

Trata de conseguir el ají amarillo típico peruano en la sección de productos étnicos del supermercado. Si te es difícil sustitúyelo por el chile habanero u otro de tu preferencia. Recuerda envasar bien antes de congelar y ponerle una etiqueta con su nombre y la fecha Acompaña esta receta con Chili de Pavo (busca la receta) y Frijoles Negros de Papa (busca la receta)

Ingredientes


  • 1 cucharada de aceite vegetal o de canola
  • 6 muslos de pollo (elimina la piel y el exceso de grasa)
  • 3 dientes de ajo finamente molidos
  • 1 ½ cebollas amarillas medianas, finamente cortadas
  • 1 zanahoria grande cortada en cubitos pequeños
  • 1 taza de arroz blanco
  • ¾ de taza de arvejas congeladas
  • 2 ½ cucharadas de pasta de culantro (o 2 tazas de culantro fresco o de cilantro hecho puré en un procesador de alimentos junto a 1 cucharada de aceite vegetal o de canola)
  • 7 tazas de caldo de pollo hecho en casa o de lata bajo en sodio
  • Salsa de una lata de ají amarillo o salsa de ají habanero picante para servir (opcional)
  • Cuñas de limón para servir

Preparación

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego mediano-alto. Agrega los muslos de pollo y fríe hasta que el pollo se dore por un lado, aproximadamente unos 5 minutos. Voltea los muslos de pollo y cocina durante 4 minutos.

Agrega una tercera parte del ajo y sigue la cocción hasta que el pollo se dore, de 1 a 2 minutos más. Transfiere el pollo a un plato y deja aparte. Ahora echa en la cacerola las cebollas, la zanahoria, el ajo restante y deja cocer hasta que la cebolla esté suave y translúcida, de 3 a 5 minutos.

Agrega el arroz, las arvejas y la salsa de culantro y revuelve para que los granos de arroz queden cubiertos con las hierbas. Añade 6 tazas de caldo de pollo, la sal y los muslos de pollo.

Deja que el líquido rompa a hervir y reduce el fuego a mediano-bajo. Deja hervir a fuego lento sin tapar hasta que se desgrane el arroz, alrededor de 30 minutos. Si el arroz se seca antes de desgranarse, agrega la taza de caldo restante o agua.

Retira los muslos de pollo de la cacerola y con un tenedor separa la carne de los huesos. Echa la carne a la cacerola y mézclala con el arroz. Agrega un poco de salsa de ají amarillo (opcional) y sirve en tazones individuales con una cuña de limón.

Bebida para acompañar

  • Disfruta de esta deliciosa comida junto a tu familia y con una Coca-Cola® bien fría. Para más recetas visita: www.mcr.com/comida

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