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Sopa de Pollo y Chorizo

Fecha:10/07/11   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 1  hr

Lista en: 1 hr 30 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Sopas y guisos

Receta de Chef Aliza Stern, Productora Culinaria para Delicioso

Ingredientes


  • 2 cdas. aceite de canola o vegetal
  • 1/2 taza de cebolla roja, finamente picada
  • 3/4 taza de zanahoria, cortada en rebanadas de 1/4 pulgada
  • 2 tallos de apio, cortado en rebanadas de 1/4 pulgada
  • 1 taza de chorizo español seco, cortado en rebanadas de 1/4 pulgada
  • 2 pechugas de pollo delgadas o 1 pechuga grande, cortada en pedazos de 1 pulgada
  • 1 cdta. de orégano seco
  • 6 tazas caldo de pollo, bajo en sodio
  • 2 mazorcas de maíz, cortadas en 3
  • sal y pimienta al gusto
  • salsa picante para servir
  • cuñas de limón verde para servir

Preparación

En una olla mediana, calienta el caldo de pollo a punto de ebullición y luego mantiene a fuego bajo.
En una olla grande, calienta el aceite sobre fuego medio alto y agrega las cebollas, zanahorias y apio. Sazona con sal y pimienta y saltea 3-4 minutos.

Agrega el chorizo seco y cocina 2-3 minutos más para que el chorizo suelte su aceite y empiece a dorar.
Agrega el pollo, orégano y saltea 1 minuto. Añada el caldo caliente y el maíz. Calienta a punto de ebullición y luego cocina a fuego lento 40 minutos.

Sirve con salsa picante y cuñas de limón verde al lado.

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