Preparación

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande sobre calor mediano. Saltea la cebolla, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierna. Agrega el ajo y cocina un minuto más. En un recipiente grande, combina el pavo, la cebolla, el ajo, el huevo, la leche, los cubitos de pan, la sal y pimienta. Mezcla bien. Acomoda esta mezcla en un molde engrasado de 8 pulgadas y 1/2 por 4 pulgadas y media. Hornea a 350 grados Fahrenheit durante 1 hora a 1 hora y cuarto, hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit.

Para la Salsa Española: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a calor mediano. Saltea 1 cebolla mediana, 1 cucharadita de ajo y 1/2 taza de pimiento verde. Cocina, revolviendo ocasionalmente durante 7 minutos. Agrega la pasta de tomate, los tomates (incluyendo el jugo), el laurel, sal y pimienta. Reduce el calor y deja cocinar durante 30 minutos o hasta que se espese la salsa. Remueve la hoja de laurel y añade el perejil picado. Para servir, acomoda una rodaja de pan de pavo tibia en el plato y finaliza con Salsa Española por encima.

La receta es cortesía de la Federación Nacional del Pavo de Estados Unidos.