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Tapas de pavo, alcaucil y tomate
Fecha:10/22/09 (0)
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Univision.com
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Temporada/Ocasión: Thanksgiving
Ingrediente principal: Aves
Categorías: Plato principal
Para Thanksgiving o para todos los días, este pavo está preparado con todo el sabor latino. Deléitate con esta receta.
Ingredientes
- 1 libra de filetes (tenderloin) de pavo cortados en medallones de 3/4 de pulgada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 lata de 6 onzas de corazones de alcauciles marinados, escurridos y cortados por la mitad (reserva el jugo)
- 1 a 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 de cucharadita de orégano seco
- 1/8 o 1/4 de cucharadita de pimienta roja en copos
- 1 diente de ajo grande triturado
- 6 a 8 tomates tipo Cherry cortados por la mitad.
Preparación
Saltea el pavo en una sartén grande de un material que impida la adherencia de los alimentos, con el aceite y durante 4 minutos cada lado o hasta que el pavo esté dorado y ya no tenga su centro rosado (esto se comprueba cuando el termómetro de carnes insertado en la porción más gruesa marca 170 grados Farenheit). Combina en un recipiente el jugo de los alcauciles, el vinagre, el orégano, la pimienta roja y el ajo. Agrega el pavo y los alcauciles a la mezcla. Cubre y refrigera toda la noche. Antes de servir, añade los tomates.
Esta receta es cortesía de la Federación Nacional del Pavo de Estados Unidos.
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