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Sopa de Caraotas negras

Fecha:06/01/12   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por UNIVISION 1 PM/ 12 Centro.

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Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 5 min

Lista en: 15 min

Más información

País: Venezuela

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Entradas y bocadillos
Acompañantes

Las caraotas, como los venezolanos conocen a los frijoles, le dan a esta sopa la nutrición y sabor para los paladares más exigentes.

Ingredientes


  • 2 cdas. aceite de canola
  • 1/4 taza de cebolla, picada
  • 1/4 taza de pimiento verde, picado
  • 1/4 taza 1 diente de ajo, picado
  • 1/4 taza de cebolla verde, picada
  • 1/4 taza de cilantro, picado
  • 1/4 cdta. de comino
  • 2 latas (15 oz.) de frijoles negros con liquido
  • 1 cda. de whiskey
  • 2 tazas caldo de pollo, bajo en sodio
  • 2 cdas aceite de oliva
  • cilantro picado para decorar
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Calienta el aceite de canola en una olla sobre fuego medio alto.
Agrega la cebolla, pimiento verde, ajo y saltea 3 minutos. Agrega la cebolla verde, cilantro, comino y saltea 2 minutos más.
Agrega los frijoles, whiskey, caldo de pollo y sazona con sal y pimienta.
Lleva a punto de ebullición, baja el calor a medio bajo y cocina 5 minutos.
Sirve la sopa rociada con aceite de oliva y decorada con cilantro picado.

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