Galletas de Café

Receta por:  Qué Rica Vida

Galletas de Café

Rinde:  15 porciones

Mucho café no siempre te hace daño. Aquí te brindamos una receta para preparar unas deliciosas galletas de café que puedes disfrutar con toda la familia. La cafeína en este caso no será un problema.

Ingredientes

  • Galletas
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de morena
  • 1/2 taza de mantequilla o de margarina, suavizada
  • 1 huevo
  • 1 1/2 tazas de harina multiusos Gold Medal®
  • 1 cucharadita de café instantáneo o de café espresso instantáneo, granulado o en cristales
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de nueces (pecans) picadas
  • 1 bolsa (11.5 o 12 oz) de trozos de chocolate semiamargo (2 tazas)
  • Glaseado de Café
  • 1/2 cucharadita de café instantáneo o de café espresso instantáneo, granulado o en polvo
  • 1 cucharadita de agua
  • 1/2 taza de azúcar en polvo

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F. En un tazón grande, bate el azúcar granulada, el azucar morena, la mantequilla y el huevo, con la batidora eléctrica a velocidad media, hasta que esté cremoso. A velocidad baja, incorpora la harina, 1 cucharadita de café granulado, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade las nueces y los trozos de chocolate. En una charola grande para horno, sin engrasar, vierte la pasta en cuartos de taza, con 2 pulgadas de separación.

2. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que esté dorado y los bordes firmes. Enfría 4 minutos; retira de la charola para horno y coloca en rejillas para enfriar. Deja enfriar por completo, 30 minutos.

3. Mientras tanto, en un tazón chico, disuelve media cucharadita de café granulado en agua. Añade el azúcar en polvo y revuelve hasta tener una mezcla homogénea y lo bastante aguada para rociarla. Rocía sobre las galletas frías.

Toque Especial: Espolvorea las galletas con nueces (pecans) picadas adicionales, después de rociar el glaseado.

Almacenamiento: Deja que el glaseado de café esté firme antes de guardar las galletas entre capas de papel encerado, envoltura plástica o papel aluminio.