ME ENSENO A PREPARLA LA SRA. COCO,PERSONA CON MUCHA EXPERIENCIA EN LA COCINA, LA PREPARACION LA HICE A MI ESTILO YA QUE NO USO CONDIMENTOS, HE VISTO OTRAS RECETAS Y NO SON IGUALES A LA MIA. EN LIMA -PERU LA HE PREPARADO INFINIDAD DE VECES YA QUE ERA DEL AGRADO DE MI FAMILIA Y AMIGOS HASTA LA FECHA ME PIDEN LA RECETA.PARA CUALQUIER COMPROMISO LA ACOMPANO CON VERDURAS O PAPAS Y CREMA DE ROCOTO (CHILE MANZANO).

Ingredientes

• 1 POLLO TROZADO, 1/2 TAZA DE SOYA, UNA CUCHARADA DE AZUCAR MORENA O BLANCA , 2 CUCHARADAS DE ACEITE, 5 DIENTES DE AJOS MOLIDOS, TOCINO 1 LIBRA, 4 NARANJAS , 2 CUCHARADAS DE HARINA DE PAPA (CHUNO) O MAIZENA, SAL OPCIONAL YA QUE EL TOCINO Y SOYA TIENEN SAL.

Preparación

EN TAZON PONER LA SOYA, AZUCAR, AGREGAR EL POLLO QUE SE MACERE 1/2 HORA, EN UNA OLLA PONER 2 CUCHARADAS DE ACEITE Y FREIR EL TOCINO PICADO EN CUADRITOS, CUANDO ESTE FRITO AGREGAR LOS AJOS MOLIDOS Y FREIRLOS, CUANDO ESTEN DORADOS PONER EL POLLO CON TODO EL MACERADO, DEJAR COCINAR 40 MINUTOS, UNOS 10 MINUTOS ANTES DE TERMINAR LA COCION AGREGAR EL JUGO DE NARANJAS MAS LAS 2 CUCHARADAS DE CHUNO,DISOLVER Y DEJAR COCINAR., PROBAR LA SAL Y AGREGARLA A GUSTO.

Utensilios

• OLLA, CUCHARA DE COCINA , TAZON, EXPRIMIDOS DE NARANJAS,

Bebida para acompañar

• VINO TINTO