Envueltos de Güisquil (Chayote)

Receta por:  

Despierta América

Rinde:  6 porciones

Karla preparó en Despierta América una receta cortesía de una televidente que sin duda te encantará.

Ingredientes

  • 2 güisquiles grandes
  • 6 huevos
  • 2 cdas. de harina
  • 2 cdtas. de sal
  • 5 cdas. de mantequilla
  • 5 cdas. de aceite
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • Arroz cocido
  • 2 cdtas. de adobo
  • Tortillas de maíz

Preparación

Primeramente tendrás que cortar en rodajas tus güisquiles (chayotes) y ponerlos a hervir en agua alrededor de 10 minutos para que se sauvicen. Déjalos aparte.

Para el acompañante necesitarás poner en una sartén un poco de aceite de oliva con mantequilla. Sofríe la cebolla junto con el jitomate, el cilantro picado y sazona con el adobo de tu preferencia. Deja esta mezcla alrededor de 10 minutos para que los sabores se "casen" perfectamente.

En un "bowl" metálico bate las claras de huevo a punto de "turrón" o hasta que éste se eleve. Cuando lo tengas en el punto deseado agrega una a una las yemas de los huevos y la harina. Bate hasta que se junten perfectamente. Ahora toma con unas pinzas o con las manos limpias (como te acomodes) los güisquiles (chayotes) y cúbrelos con el huevo. Friélos con un poco de aceite de oliva hasta que logren un color dorado uniforme.

Para servir coloca uno o dos güisquiles en un plato y acompáñalos con las cebollas que hiciste hace un momento. No olvides el arroz cocido y unas ricas tortillas.