Capirotada estilo Jalisco

Receta por:  


Karla te muestra esta receta para hacer capirotada con una novedad: tortillas.

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 2 piloncillos de cono (panela)
  • 2 rajas de canela
  • 8 bolillos duros rebanados
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de cacahuate pelado
  • 2 tazas de queso mexicano (fresco)
  • 2 cucharadas de grajeas de colores
  • 8 tortillas de maíz
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 clavos de olor enteros
  • 2 estrellas de anís

Preparación

Poner a hervir el agua con piloncillo, canela, clavos y anís. Dejar a fuego lento hasta que se haga una miel.
Rebanar y freír el pan por ambos lados con aceite o manteca. En una cazuela de barro se coloca una capa de tortillas como base y encima poner una capa de pan dorado, agregar cacahuate, maní, coco y la miel que resultó del piloncillo y se baña todo con un poco de miel. Así se repiten las capas de pan, cacahuate, queso y pasas. Al final se vuelve a bañar con miel.
Al final se pone en el horno 20 minutos cubierto por papel aluminio.