Sobres de Tilapia con Hierbas

Receta por:  Delicioso

Ingrid Hoffmann los sábados por UNIVISION 1 PM/ 12 Centro.

Rinde:  2 porciones

Esta Tilapia sazonada con orégano y otras delicias será todo un éxito en tu mesa.

Ingredientes

  • 2 filetes (de 8 oz.) de tilapia
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cdta. de salsa inglesa
  • jugo de medio limón amarillo
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cdas. de jalapeño, finamente picado
  • 1/4 taza de perejil picado, y más para decoración
  • 1 cda. de orégano, picado
  • cáscara de 1 limón amarillo, rallada
  • 1 zucchini amarillo, cortado en rebanadas de 1/2 pulgada
  • 1 zucchini verde, cortado en rebanadas de 1/2 pulgada
  • 6 rebanadas de limón amarillo
  • 3 cdtas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de alcaparras
  • papel pergamino

Preparación

Precalienta el horno a 400°F.

En un recipiente, combina la tilapia con la salsa inglesa, jugo de limón, ajo, sal y pimienta.

En un tazón pequeño, mezcla el jalapeño, perejil, orégano, cáscara de limón, sal y pimienta.

Corta el papel pergamino en pedazos de 16 pulgadas. Dobla a la mitad y corta en forma de medio corazón. Abre el corazón y de un lado, coloca unas rebanadas de zucchini verde y amarillo como base. Tapa los vegetales con 1/4 de la salsa de jalapeño. Pon la tilapia sobre la cama de vegetales y tapa con 1/4 de la salsa de jalapeño. Rocía con 1 cucharadita de aceite de oliva y tapa todo con 3 rebanadas de limón amarillo. Repite con el otro pescado.

Para formar los paquetes, pinta el borde del papel con aceite de oliva. Empezando con la parte ancha del corazón, dobla el papel 1/2 pulgada hacia adentro. Sigue doblando alrededor del corazón, presionando bien para sellar el sobre. Cuando este bien sellado, coloca los paquetes sobre una lata de hornear.

Hornea 15-18 minutos hasta que esté bien cocido el pescado.
Sirve en platos individuales y decorado con perejil picado y alcaparras.