Cocadas

Receta por:  Delicioso

Ingrid Hoffmann los sábados por UNIVISION 1 PM/ 12 Centro.

Rinde:  21 porciones

Fáciles de hacer y deliciosas; sírvelas en tu próxima fiesta y prepárate para que te pidan más.

Ingredientes

  • 3 1/2 tazas hojuelas de coco rallado
  • 1/2 taza mas 2 cdas. de leche condensada
  • 2 1/2 cdas. de maicena
  • 1/2 cdta. extracto de almendra
  • 1 cdta. extracto de vainilla
  • 1/4 taza azúcar glace para decorar (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 400 F.
En un tazón, combina el coco, maicena, leche condensada, extracto de almendra y extracto de vainilla. Revuelve bien y deja reposar 3-5 minutos.
Coloca 2 cucharadas de masa a la vez sobre una lata de hornear forrada con papel pergamino, dejando un espacio de 1 pulgada alrededor de cada cocada. Hornea 12-15 minutos hasta doradas, vigilándolos bien. Saca del horno y deja reposar 5 minutos sobre la lata, luego pasa a una rejilla para enfriar completamente.

Usando un colador pequeño, decora con el azúcar glace. Guarda ligeramente tapado hasta la hora de servir.