Si vas a servir esta receta como botana, les puedes dejar la colita a los camarones pero si lo que quieres es comértelo en tacos, asegúrate de sacarles la colita.

Ingredientes

• 11/2 lb. de camarones pequeños frescos
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 8 dientes de ajo finamente picado
• 1 chile ancho mediano, pasado por agua caliente sin semilla y finamente picado
• ¼ taza de tequila de su elección
• ½ taza de jugo de limón verde fresco
• ½ barra de mantequilla
• 20 tortillas de maíz
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro para servir

Preparación

Marinar los camarones en aceite de oliva, sal y pimienta por aprox. 15 minutos antes de cocinar.

En un sartén grande saltear los camarones a fuego alto con el chile y el ajo por 1 minuto.

Agregar el jugo de limón y el tequila y se deja cocinar por aprox. 2 a 3 minutos a fuego bajo.

Luego se agrega la mantequilla en cubos, sal y pimienta y se dejan reposar por 2 minutos antes de servir.
Servir con tortillas de maíz y cilantro