Camarones al tequila de Maggie Jiménez

Receta por:  Delicioso


Rinde:  6 porciones

Si vas a servir esta receta como botana, les puedes dejar la colita a los camarones pero si lo que quieres es comértelo en tacos, asegúrate de sacarles la colita.

Ingredientes

  • 11/2 lb. de camarones pequeños frescos
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 8 dientes de ajo finamente picado
  • 1 chile ancho mediano, pasado por agua caliente sin semilla y finamente picado
  • ¼ taza de tequila de su elección
  • ½ taza de jugo de limón verde fresco
  • ½ barra de mantequilla
  • 20 tortillas de maíz
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro para servir

Preparación

Marinar los camarones en aceite de oliva, sal y pimienta por aprox. 15 minutos antes de cocinar.

En un sartén grande saltear los camarones a fuego alto con el chile y el ajo por 1 minuto.

Agregar el jugo de limón y el tequila y se deja cocinar por aprox. 2 a 3 minutos a fuego bajo.

Luego se agrega la mantequilla en cubos, sal y pimienta y se dejan reposar por 2 minutos antes de servir.
Servir con tortillas de maíz y cilantro