Tamales al revés con picadillo mexicano

Receta por:  Delicioso

Rinde:  6 porciones

No te mas aventurarte con esta receta que presenta los tamales de una manera diferente. Recuerda que si cocinas en baño maría es aconsejable usar una toalla en el fondo del recipiente para evitar accidentes.

Ingredientes

  • 7 taza de maíz congelado
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 1 cdta. de sal
  • 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de masa harina
  • Picadillo Mexicano
  • 1 ½ lbs. de carne molida
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cebolla Blanca mediana, picada
  • 3 Tomatillos picados
  • 1 taza de zanahorias congeladas o frescas picadas (3 aproximadamente)
  • 2 jalapeños, sin semillas y picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de pasas de uva
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1 cda. de comino en polvo
  • 1 cda. de paprika en polvo
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • ¼ taza de agua (opcional)
  • 1 taza de cilantro picado
  • Sal y pimiento al gusto

Preparación

En una licuadora agregue el maíz y licue hasta que quede suave.
En un tazón agrega esta mezcla, los ingredientes restantes y mezcla bien. Cúbrelo y refrigera por 2 horas.

Precalienta el horno a 350F.

Frota con manteca 8 moldes de cerámica de 1 taza de capacidad.
Llena 2/3 de cada cerámicas con la mezcla de maíz y acomódalas en un refractario con una toalla en el fondo para evitar que se muevan.
Llena el refractario de agua caliente suficiente para llegar a la mitad de afuera de las cerámicas.
Cocina por 1 hora. Remueva del horno y deja reposar por 15 minutos.

Pasa un cuchillo por las orillas y desmolda cada uno en un plato.

Preparación del picadillo

En una sartén grande a fuego alto agrega 1 cucharada de aceite de oliva y cocina la carne molida hasta que esté dorada, como 10 minutos. (Agrega sal y pimienta después de dorarla)
Remueve la carne y reserva.

En la misma sartén agrega otra cucharada de aceite y cocina la cebolla y los tomatillos hasta que estén suaves. Agrega el ajo el jalapeño, sal, pimienta y el resto de los ingredientes, menos el cilantro.
Incorpora la carne y mezcla bien. Agrega ¼ taza de agua y mezcla bien si está muy seco. Apaga el fuego y agrega ½ taza de cilantro.
Para servir agrega un poco de picadillo sobre cada tamal y decora con más cilantro.