Sirloin Coreano

Receta por:  Qué Rica Vida

Sirloin Coreano

Rinde:  6 porciones

Para los amantes de los sabores y sazones de Asia, les presentamos una receta para preparar la carne con salsa de soya y jengibre, un plato al mejor estilo coreano. Disfrútalo...

Ingredientes

  • 1/2 taza de salsa de soya reducida en sodio
  • 1/2 taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de raíz de jengibre, finamente picada
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 6 cebollitas de cambray medianas, rebanadas (6 cucharadas)
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • 1 sirloin de res, deshuesado 1 1/2 pulgadas de grueso (2 1/4 libras)

Preparación

1. En una bolsa de plástico resellable grande, para guardar comida, mezcla todos los ingredientes, excepto la carne.

2. Marca o haz a la carne cortes transversales, con media pulgada de separación y un cuarto de pulgada de profundidad (la carne absorberá más la marinada y se cocerá en forma más pareja). Coloca la carne en la bolsa; sella la bolsa y voltéala para que se cubra. Refrigera 2 horas para que se marine, volteando la bolsa una vez, después de 1 hora.

3. Precalienta el grill de gas o de carbón. Retira la carne de la marinada; reserva la marinada en una cacerola de 1 cuarto de galón. Con una toalla de papel, seca la carne. Coloca la carne en la parrilla, a fuego medio. Tapa la parrilla y cocina 10 minutos. Voltea la carne; tapa la parrilla y cocina de 10 a 15 minutos más para medio cocida (145°F). Cocina 2 minutos más para término medio (160°F).

4. Mientras tanto, calienta la marinada que reservaste hasta que hierva, a fuego medio alto; hierve por 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Retira y desecha el ajo.

5. Para servir, corta la carne en rebanadas; vierte la salsa sobre la carne.