Ensalada de Pollo Veraniega

Receta por:  Qué Rica Vida

Ensalada de Pollo Veraniega

Rinde:  6 porciones

Llega el verano y queremos comer saludable pero sin dejar de lado el paladar. Te mostramos cómo preparar una ensalada con pollo, queso y nueces con un aderezo super liviano. Una combinación sana y exquisita.

Ingredientes

  • Ensalada
  • 7 tazas de lechuga orejona picada (1 lechuga)
  • 2 paquetes (de 9 oz cada uno) de tiras de pechuga de pollo ya cocidas, congeladas (sin empanizar) (4 tazas). Descongelarlas.
  • 1 taza de queso Gorgonzola desmoronado (4 oz)
  • 1 taza de nueces (pecans) en mitades (4 oz)
  • 3 tazas de fresas frescas, picadas
  • Aderezo
  • 1/3 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 diente de ajo, finamente picado

Preparación

1. Coloca en un platón hondo para ensaladas, de 3 cuartos de galón, la mitad de la lechuga. Pon encima una capa de pollo, queso, nueces en mitades, el resto de la lechuga y las fresas.

2. En un tazón chico o en una taza de medir de vidrio, mezcla los ingredientes del aderezo con un batidor de alambre hasta que se combinen bien. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.