Galletas de Mantequilla de Cacahuate (Maní)

Receta por:  Qué Rica Vida

Rinde:  30 porciones

Una galletas tentadoras y sencillas de preparar: están listas en sólo 15 minutos. Por eso no pierdas tiempo y prepáralas hoy mismo.

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena,
  • 1/4 taza de manteca vegetal
  • 1/2 taza de mantequilla de cacahuate (maní)
  • 1/4 taza de mantequilla o margarina, suavizada
  • 1 huevo grande
  • 1 1/4 tazas de harina multiusos o regular*
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio ("baking soda")
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Azúcar granulada

Preparación

1. Precalienta el horno a 375°F.

2. Bate 1/2 taza de azúcar granulada, el azúcar morena, la mantequilla de maní, manteca vegetal, mantequilla y el huevo en un recipiente grande con una batidora eléctrica a velocidad media, o mézclalos con una cuchara. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal y revuelve.

3. Forma bolitas de masa de 1 ¼ pulgadas. Colócalas en una charola o bandeja para hornear galletas sin engrasar, separándolas 3 pulgadas. Aplánalas con un tenedor cubierto de azúcar, haz un diseño entrecruzado en cada una (ve la foto).

4. Hornea de 9 a 10 minutos o hasta que se doren un poco de la orilla. Deja enfriar por 5 minutos; retíralas de la charola o bandeja y colócalas en una parilla metálica.

* Si usas harina con levadura, omite el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.